nov
25
2021



EL TOSTADOR: PAPEL CLAVE EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN

Tras ser preparado e importado a los países consumidores, el café debe ser tostado para convertirse en un producto apto para el consumo y es gracias a los conocimientos del tostador sobre la materia prima y las variables que afectan al proceso de tueste que podemos obtener los más variados y excepcionales resultados en taza. Además, el tostador contribuye en gran medida a que la cultura del café llegue al consumidor final.

oct
29
2021



EL IMPORTADOR: NEXO ENTRE PAÍSES PRODUCTORES Y PAÍSES CONSUMIDORES

La figura del importador como enlace internacional entre países productores y países consumidores es fundamental para establecer y mantener relaciones duraderas entre ambos extremos de la cadena. Sin embargo, el valor del importador va más allá de ser un simple nexo de unión. Su conocimiento acerca de países productores, cosechas, perfiles de sabor... pero también sobre el mercado, cotizaciones o logística nos describen el valor añadido de este agente en la cadena de producción del café.

sep
29
2021



EL PRECIO DEL CAFÉ EN VALORES MÁXIMOS

El precio del café ha experimentado una continua subida durante este último año que se ha visto acentuada el pasado mes de agosto, registrando valores que no se daban desde hace años. Factores sociales sociales, climáticos y geopolíticos nos dan las claves para comprender esta subida.

ago
26
2021



EL BENEFICIO DEL CAFÉ Y LAS EMPRESAS ACOPIADORAS

Una vez recolectada por los productores, la cereza de café necesita pasar por un nuevo proceso en su camino a convertirse en un producto de alta calidad. El trabajo de beneficios, cooperativas, trilladoras... en esta etapa es fundamental para el buen funcionamiento del mercado y su aportación a la calidad y la trazabilidad del café es esencial.

jul
27
2021



EL PRODUCTOR: PUNTO DE PARTIDA DEL COMERCIO DEL CAFÉ

El café, como fruto natural,  nace de la tierra y del cuidado del productor que la cultiva. Son, por tanto, los caficultores el punto de partida de la cadena de producción de esta materia prima, una de las más importantes para el comercio mundial. El cultivo y recolección del café requieren conocimiento y experiencia y se puede afirmar que el trabajo del productor es el más arduo y laborioso de toda la cadena. Por ello es fundamental poner en valor y dar visibilidad a ese trabajo y esfuerzo que los productores llevan a cabo para que en los países consumidores podamos disfrutar de esta bebida tan especial y reconocida.

jun
21
2021



LA TRAZABILIDAD EN LA CADENA DE VALOR DEL CAFÉ

Conocer el origen del café que consumimos se ha convertido a día de hoy no sólo en una garantía que se limita a cumplir las normativas y exigencias legales, sino en un aspecto que aumenta el valor percibido del producto por parte del consumidor. La trazabilidad es muy importante en el sector del café y las diferentes realidades que nos podemos encontrar en cada uno de los operadores de la cadena de producción son muy amplias y variadas. El compromiso de cada uno de los intervinientes es la mejor garantía para un comercio responsable y sostenible.



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